幻の米ミネアサヒ玄米を届ける【岡崎やまぜみ通信】

切った菊芋に片栗粉をまぶします。菊芋は、皮ごと使います。
油であげて、塩、胡椒。加熱すると甘みがでます。おつまみにもいけますよ。  

菊芋をお好みの味噌に漬けるだけです。
これは、大豆と米麹、塩のみで漬けた白味噌です。
1年寝かした味噌漬けが、めちゃくちゃおいしかったと聞いたので、昨年末につけました。1年たつまえに食べてしまうかも。

  

①菊芋をきれいに洗います
②食べやすい大きさに切ります。

③容器に菊芋を入れ、梅酢をかけます。すぐ食べれますが、時間をおけば味がなじんで美味しいです。


鰹節などかけて食べたり､オイルと和えてサラダなどでも。
サッパリした味です。



  

超簡単！菊芋醤油漬けのレシピです。生の菊芋のシャキシャキ感が味わえます。



①菊芋を洗います。土付きの場合は細かいところまで気をつけてあらいます。
　皮付きのままつかいます。
②菊芋を適当な大きさに切って、醤油につけます。
だいたい一晩で出来上がりですが、お好みで漬ける時間を調整してください
　薄くスライスすれば早く漬かります。めんつゆに漬けてもグーです。