米麹作り

毎年、米麹を作っているベテランさん達の仲間に入れてもらいました。（ほとんどやってもらってしまいました。）
蒸したお米に麹菌を混ぜ発酵器にいれて作りました。


これは、出来上がった米麹を冷ましているところ。
出来たては、あたたかいのですか、そのままだとカビてしまうので広げてかわかします。
ついでに味見。ほんのり甘い。甘酒、塩麹。色々楽しみです。

【お米のご注文承ります】
50年ほど前から額田地域でお米を育てています。EM菌を使って、害虫駆除の農薬は使わずに、お米をこだわって作っているため、年間1300kg程度の収穫、毎年完売の状況です。玄米で5キロからご注文いただけます。年間分をとりおくことも可能です。注文・お問い合わせは、お電話番号を記載の上、オーナー宛のメールを送信ください。
料金・注文方法はこちら